Cosa significa e cosa sono

Gli studi di shelf life che si effettuano sugli alimenti, hanno lo scopo di stabilire correttamente la data di scadenza o il tempo di massima conservazione. Questo processo si attua per definire con precisione non soltanto la vita di “scaffale” di un alimento prima di poterlo porre in commercio, ma anche parametri quali imballaggio, sistema di confezionamento, trattamenti di sanificazione,atmosfere controllate etc.

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Slab Italia

Slab Italia organizza attraverso i propri lavoratori partner una accurata indagine microbiologica a tempo zero (dalla data di produzione) e nei successivi 15, 30, 60 giorni dalla produzione in modo da poter misurare la crescita microbica nel tempo e definire con prrecisione la data di scadenza o comunque il tempo massimo attendibile di conservazione del prodotto.

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